Générateur de vapeur électrique à air chaud Alphatech à vapeur directe - 4 X 2/3 GN - Cuisson interactive interactive, Écran tactile, CVE024X

Générateur de vapeur électrique à air chaud Alphatech à vapeur directe - 4 X 2/3 GN - Cuisson interactive interactive, Écran tactile, CVE024X

modes de cuisson:

• Air chaud avec CLIMA® 30 ° C à 300 ° C
• Vapeur 30 ° C - 130 ° C (à basse température, atmosphérique, forcé)
• Combinaison avec CLIMA® 30 ° C - 300 ° C
• Cuisson interactive et automatique

ICS:

• Système de cuisson interactif avec 79 processus de cuisson automatiques pour les entrées, la viande, le poisson, les légumes, la pâtisserie, la boulangerie et le grill
• Extra, plus de 80 procédés de cuisson automatique pour: régénérer, maintenir au chaud, décongeler, cuire sous vide, cuire à plusieurs niveaux et Just in Time, faire fermenter, bronzer

programmes:

• 400 processus de cuisson programmables et stockables
• Chacun avec la possibilité de saisir jusqu'à 15 cycles en ordre automatique et de donner un nom à chaque programme

favoris:

• il suffit de sélectionner le bouton Favoris avec un doigt pour que votre propre menu soit toujours disponible

Cuisson manuelle:

• avec la possibilité de configurer jusqu'à 15 cycles en ordre automatique
• Cuisson avec sonde à coeur
• Fonctions supplémentaires: maintien au chaud, bronzage, ventilateur de pointage, contrôle de la déshumidification, Delta T Garen

Dispositifs de commande:

• Rétro-éclairage HD LCD TFT LED à écran couleur de 5 ", écran tactile
• Commutateur rotatif Scroller Plus (sélectionnez et confirmez)
• Préchauffage automatique
• auto-diagnostic
• Contrôle automatique de l'humidité (CLIMA®)
• Système de déshumidification rapide automatique (Fast-Dry®)
• ventilateur inversion automatique
• Chambre de cuisson en parallèle et contrôle de la température à cœur (système DeltaT)
• retard au démarrage
• Évacuation automatique
• Port USB (gestion des données HACCP, mise à jour du logiciel, copie du programme de cuisson)
• Refroidissement manuel et automatique de l'espace de cuisson
• Eclairage avec extinction programmée
• fumant
• Déshumidification manuelle
• ECOSPEED - ECOVAPOR
• Protection IPX4 contre l'eau

Nettoyage et entretien:

• Système de nettoyage automatique LM avec conteneur séparé et dosage automatique
• Système de nettoyage manuel avec douchette externe