Cuiseur vapeur combiné Stalgast SmartCook, écran tactile, 5x GN1/1, FM023105E

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C'est magique... le nouveau four mixte SmartCook va enchanter votre quotidien en cuisine !
Une large gamme de fonctions grâce à une technologie intelligente et moderne vous permet de préparer plus facilement une grande variété de plats avec précision et qualité constante.
Vous programmez le four mixte selon vos souhaits personnels ou utilisez l'une des 72 recettes illustrées. Toutes les fonctions telles que la température, l'humidité, le ventilateur ou les phases de cuisson peuvent être réglées avec précision via l'écran tactile LED à commande intuitive et enregistrées pour les futurs processus de cuisson avec des résultats toujours excellents.
De nombreux programmes conçus par des professionnels vous assistent dans la préparation de la cuisson, de la cuisson à la vapeur, du gratin, du grillage, de la fermentation ou de la cuisson à l'étouffée. Les résultats sont impressionnants : des textures croustillantes, des plats parfaitement dorés, tendrement cuits ou des grillades juteuses gâtent vos convives !
Avec la fonction AllOnTime, vous pouvez préparer plusieurs plats en même temps à une heure définie, quels que soient le mode de cuisson et l'heure. Tous les paramètres sélectionnés sont maintenus de manière fiable conformément à vos spécifications
Le four mixte peut être chargé et déchargé en continu sans que les saveurs et les odeurs ne se mélangent, grâce à la fonction multicook, qui vous tient informé de l'avancement de la cuisson en même temps.
Le programme de préparation contrôlée dans le temps vous permet un haut niveau de flexibilité et un travail d'anticipation sans stress ni manque de temps
Le four mixte SmartCook est un véritable multitalent et est livré en standard avec un capteur de température à cœur à 3 points, une fonction de levage et de refroidissement, un programme sous vide et de régénération et un registre de données HACCP. Trois programmes de nettoyage automatiques garantissent l'hygiène nécessaire de manière simple et fiable
Vous avez le choix entre neuf versions d'appareils, qui peuvent fonctionner électroniquement ou au gaz. Tous les appareils sont extrêmement compacts et disposent de 5, 7 ou 11 rails coulissants pouvant accueillir jusqu'à 22 bacs GN 1/1 !
Dans notre gamme, vous trouverez les accessoires nécessaires pour le raccordement ainsi que les sous-structures et les tôles appropriées. Nous vous recommandons de faire installer le four mixte SmartCook par un professionnel
Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller personnellement afin que vous trouviez votre four mixte SmartCook idéal !
SmartCook - fiable - pratique - professionnel - de votre expert en gastronomie Stalgast !

• Flexible grâce à de nombreuses fonctions programmables individuellement
• MultiPreHeat – avec trois niveaux de préchauffage
• Humidification 0%-100%
• Ventilateur réversible à 10 vitesses
• Climatisation pour la régulation de l'humidité
• Registre de données HACCP, peut être stocké en externe
• Fonction de résistance constante à basse température
• FastCooling - la température dans la chambre du four peut être abaissée rapidement
• AllOnTime - permet de terminer le processus de cuisson pour plusieurs plats en même temps
• Cuisson sous vide
• DELTA T- pour maintenir une différence de température constante entre l'intérieur du four et l'intérieur du produit
• Sonde de température à cœur multipoint avec 3 points de mesure
• MultiCook - permet un chargement et un déchargement continus
• Régénération de vos plats tout en préservant leur goût et leur aspect
• préparation contrôlée dans le temps pour le travail d'anticipation
• Multi-Wash - 3 programmes de nettoyage pour une propreté simple et hygiénique
• 120 recettes peuvent être sauvegardées
• min max. Température 50°C – 270°C
• Écran tactile LED de 7 pouces
• fonctionnement intuitif
• Éclairage intérieur à DEL
• Les rails d'étagère et la porte de la chambre de cuisson sont particulièrement faciles à nettoyer
• haute fonctionnalité dans un petit espace
• préparation parfaite
• 9 versions différentes
• nombreux accessoires
• Installation requise par un professionnel